Sideen uga fogaadaa ukunta inay cagaar u rogto marka aad wax karinayso?

Si looga fogaado ukunta ukunta inay cagaarato markii karkaraya:

• Biyaha ku hay heerkulka karkaraya ama ka hooseeya heerkulka karkaraya si looga hortago kuleylka
• Adeegso digsi weyn oo ukunta ku hay hal lakab
• Dami kuleylka markii biyuhu gaaraan heerkulka karkaraya
• Ha u ogolaan ukunta ukunta muddo dheer; 10-12 daqiiqo ayaa ku filan ukunta cabir dhexdhexaad ah
• Ukunta ku qabooji biyo qabow isla markaaba ka dib markii aad ku joojiso si aad u joojiso falcelin kasta oo kiimiko ah oo loo beddelo cagaarka jaranjarada

Furaha ayaa ah in lagu daro kaliya kuleyl ku filan si uu ukunta u sameeyo si adag, laakiin aan aad u badnayn oo ay cagaaran tahay.

Waa maxay habka kiimikaad ee dhameystiran ee u roga ukun ukun ah oo cagaar ah marka uu wax qabadsiiyo?

Dhowr geedi socod habraac xiiso leh ayaa dhacda ka hor inta birta ka falcelinta baaruudda si ay u rogaan ukunta ukunta.

Aynu ka gudubno iyaga talaabo talaabo.

Birta ku jirta ukunta ukunta

Digaag digaag ukunta ukunta waxaa ku jira 2.7% bir, oo ah nafaqo muhiim u ah uurjiifka. 95% birta ayaa ku xidhan fosvitin, borotiin ku jira ukunta ukunta.

Markii uurjiifku bilaabo inuu koraan, xididdada xididdada dhiigga waxay ku koraan jalgaga si ay u soo helaan nafaqo.

Dhiiga waxaa ku jira unugyada dhiigga cas ee u isticmaala birta si ay u qaadaan oksijiinta digaagga soo koraya.

Digaagga aan dhalan dhab ahaantii waa oksijiin gudaha ukunta dhexdeeda. Oxsijiinka ayaa ka soo baxaya tuubooyin yar yar oo ukunta ukunta ah. Ukunta digaagga caadiga ah waxay leedahay in kabadan 7000 poles oo ah oksijiin si ay u gudbaan.

Sulfur ee ukunta cad

Dhamaanteen waan ognahay sulfurur maadaama ay mas'uul ka tahay caraf udgoon u ah ukunta qurmay.

Ukunta cadcad waxay ku fadhiisataa hareeraha jalgaga inuu yahay lakab ilaalin ah oo dila bakteeriyada soo gala. Waxaa ka buuxa biyo iyo borotiinno. In kabadan nus ka mid ah ukunta cad waxay ka kooban tahay borotiinka ovotein ovalbumin, borotiin ku jira kooxo Sulfhydrydryl oo bilaash ah oo ay kujiraan baaruud.

Cysteine

Bogagga ukunta waa silsilado dhaadheer oo amino acids ah. Intooda badan sulfur ee ukunta digaagga waxaa ku jira methionine-ka aasaasiga ah ee amino acid, oo ah soo noqnoqoshada amino acid cysterine.

Bini'aadamka, cysteine ​​wuxuu ka ciyaaraa door muhiim ah dheefshiidka khamriga. Waxay caan noqotay 2020 markii saynisyahannadu ogaadaan in cysteine ​​ay yareyn karaan astaamaha la xiriira aalkolada, sida lallabbo iyo madax xanuun. Xaraashka ku jira xargaha ku jira ukunta ee ukunta ayaa daajinaya hangoolka.

Kuleylka ukunta

Markuu ukunku qabow yahay, xuubka vitlline-ka waa caqabad ku haynta kiimikada ku jira jaallada ka sooca ukunta cad. Laakiin markii aad bilowdo inaad ukunta ukunta kariyo, dhowr waxyaabood oo sixir ah ayaa dhaca.

Marka ugu horeysa, kuleylka ayaa ka dhiga borotiinnada ukunta ceyriinka ee soo shaacinta oo u sameeya xidhmooyin cusub midba midka kale. Hawshan waxaa loo yaqaannaa diidmada waana sababta ay ukunta u noqoto mid aad u adag marka aad karineyso.

Sababta oo ah kuwa aan kala go 'lahayn, sulfurr waxaa laga siidaayaa amino acids. Waxay ku bilaabataa inay samayso sultide sulfide, gaas urta urta u eg ukunta qurmay. Nasiib ayaan ku nahay waa qadar yar oo gaas ah, mana noqon karno cunno ukun, weligood.

Dhamaanteen waan ognahay waxa ku dhaca soodhada haddii aan uga tagno qorraxda muddo dheer: gaaska ayaa ka baxsanaya. Isku mid ayaa ku dhacda saliidinta hydrogen sulfide, waxay isku dayeysaa inay ka baxsato ukunta-cad. Ma jiraan meelo aad u tiro badan oo gaaska si ay u socdaan, sidaa darteed waxay isku dayeysaa inay kala duwanaan karto ukunta ukunta.

Markaad ukunta kululeyso ukunta ku filan oo heerkul sare ah, borotiinka sare ee fosvitin-ka ah ee ku jira bilowga jal-ka-baxa si aad ugu jebiso hydrolysis. The Phosvitin ma saari karo birta, oo birta waxaa lagu siidaayaa yolk.

Birta ayaa ka jawaabeysa sulfur

Birta (F U FUL) ee ka socota jaalku waxay la kulmaan Sulfur (Sulfur (S) ee ukunta cad oo ku taal geeska yolk, halkaas oo xuubka vitlline-ka uu kala sooco. Falcelinta kiimikadawaxay soo saartaa sultide ferride(FES).

Ferrous sulfide waa sulfide midab madow leh oo u eg cagaar markii lagu qaso jaallaha jaalaha ah. Natiijadii ugu dambaysay waa qulqulka cagaaran-madow ee aad ku hesho ukunta adag ee la kariyey.

Ilo wareedka qaar ayaa sheegaya in cagaarka yahay in la shiilo sulfide, laakiin taasi waa shey aan dabiici ahayn oo aan dabiici ahayn oo aan ku dhicin dabeecadda oo ku degaya sulride ferrius.

Waa maxay arrimaha ay kordhiyaan halista ukunta ukunta u rogayaan cagaaran?

Khatarta loogu talagalay qulqulka cagaaran-cagaaran ee ukunta ukunta ukunta waxay kordhisaa goorta:

• ukunta waxaa lagu kariyey heerkul aad u sarreeya
• Ukunta waa la kuleyliyaa muddo dheer
• Ukunta ayaa lagu keydiyaa muddo dheer kahor intaan wax karin
• ukunta ukunta leh heerar sare
• Ukuntaada waxaad ku karsataa bir bir ah

Heerarka ph ee ukunta kordha marka ukunta sii weynaato. PH waxay u wareejin kartaa qiyamka alkaline, iyadoo loo yaqaan kaarboon dioxide uu ukunta ka baxo dhowr maalmood gudahood. Tani waxay kordhineysaa halista in birta yolk ay ka falceliyaan ukunta cad ee sulfur.

Maaddaama birta ay u leexaneyso ukunta cagaar, waxaa fiican inaad ka fogaato karinta iyaga oo ku jira skillet bir bir ah.

Nooca digaagga, cabirka ukunta, midabka ukunta, iyo tayada ukunta ma saameynayso qulqulka cagaaran ee yolk.

Kooban

Qulqulka cawska cagaaran ee ukunta ukunta ee ukunta adag ee la kariyey waxaa sababa dheelitirka. Kuleylku wuxuu ka dhigayaa birta in ukunta ukunta ay ka falceliyaan sulfur ee ukunta. Sulmius-ka mugdiga ah ee ka dhalanaya sulfide mugdi ah ayaa u muuqda cagaar dushiisa ukunta jaalaha ah.

Si looga fogaado timaha cagaaran, waa fure looga hortago birta ku jirta jajarka oo laga sii daayo. Hoos u dhig heerkulka biyaha oo hubi in ukunta ay kululeyso oo keliya muddo dheer si ay u adkaato. Isla markiiba ku qabooji biyo qabow kadib karinta.